Resep Cara Membuat Cireng Isi Tuna Pedas

Cireng Isi Tuna Pedas

Cireng Isi Tuna Pedas

Resep Cara Membuat Cireng Isi Tuna Pedas – Cireng alias aci digoreng, bahasa Sunda untuk tepung kanji digoreng, merupakan makanan ringan khas daerah Priangan, Jawa Barat. Umumnya makanan yang terbuat dari bahan yang sangat sederhana ini dijual oleh pedagang gorengan di pinggir jalan dan dikonsumsi oleh anak-anak sekolah. Namun seiring dengan perkembangan serta modifikasi bentuk dan bahan bakunya, terciptalah cireng dengan aneka isi yang lezat dan mulai banyak dikonsumsi bukan hanya di daerah Priangan tetapi telah meluas ke daerah lainnya. Di Bandung, kota yang kreatif dalam urusan modifikasi dan inovasi kulinernya, banyak penjual yang menjajakan cireng aneka isi dengan rasa yang sangat sedap dan laris manis diserbu selain batagor, siomay, mie ceker atau brownies kukus khas Bandung yang terkenal. Di Jakarta sendiri umumnya cireng yang dijual oleh abang-abang penjual gorengan di gerobak pikulan atau sepeda adalah cireng biasa, yaitu tanpa isi dalamnya. Makanan ini digoreng kering, berwarna putih dan terbuat dari tepung tapioka, tepung terigu serta bumbu-bumbu lainnya, rasanya gurih dan kenyal. Sedap menjadi camilan di sore hari kala hujan gerimis. Mantap!

Cireng Isi Tuna Pedas

Bahan Cireng :
– 1 sendok teh ketumbar, haluskan
– 2 batang daun bawang
– 1/4 sendok teh garam
– 3 butir bawang putih, haluskan
– 150 ml air
– 2 sendok makan tepung terigu
– 250 gram tepung tapioka/kanji

Bahan Isi :
– 100 ml santan setengah kental
– 1 sendok makan minyak untuk menumis
– 1/2 sendok teh kaldu bubuk
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok makan gula pasir
– 1 batang serai, ambil bagian putihnya, pipihkan
– 3 butir bawang putih cincang
– 4 lembar daun jeruk purut, iris halus
– 4 butir bawang merah, iris halus
– 10 butir cabai rawit merah, rajang halus
– 200 gram ikan tongkol atau tuna, kukus dan cincang kasar

Cara Membuat :
Membuat isi
Panaskan minyak, tumis semua bumbu isi hingga harum dan matang. Masukkan daging ikan tongkol/tuna. Aduk rata. Tambahkan santan ke dalam tumisan, aduk-aduk. Masak tumisan ikan hingga kering. Angkat dan sisihkan.

Membuat dan membentuk cireng
1. Masukkan semua bahan cireng ke dalam mangkuk, aduk menjadi satu hingga rata. Buat menjadi adonan yang bisa dipulung dan tidak terlalu basah. Ambil satu bola adonan kira-kira lebih kecil dari bola pingpong, pipihkan di telapak tangan dan isi dengan 1/2 sendok makan isi. Bulatkan kembali hingga isi tertutup rapat.
2. Pipihkan adonan hingga tipis dan goreng ke dalam minyak panas hingga matang.

cara membuat cireng cara membuat cireng bandung cara membuat cireng biasa cara membuat cireng crispy cara membuat cireng garing cara membuat cireng isi cara membuat cireng sederhana

Related Post