Resep Cara Membuat Gulai Daging Kambing

Resep Cara Membuat Gulai Daging Kambing

Gulai Daging Kambing

Bahan dan Bumbu Gulai Daging Kambing

Bahan dan Bumbu Gulai Daging Kambing

Resep Cara Membuat Gulai Daging Kambing – Seperti baru kemarin kita merayakan Idul Fitri, ternyata sebentar lagi sudah akan Idul Adha. Idul Adha identik dengan menyembelih kambing dan sapi ya, pastinya Anda ingin sekali berkreasi dengan aneka resep daging Idul Adha. Kadang suka bosan dengan jenis masakan daging yang cuma dibuat gulai ataupun di tongseng aja. Buat Anda yang ingin berkreasi dengan resep – resep lain, silakan lihat aneka resep daging disini. Tapi walaupun saya menuliskan beberapa resep kreasi daging, saya tetap ingin menuliskan resep gulai kambing yang rasanya maknyuss. Berikut resepnya.

Gulai Daging Kambing

Bahan :
– 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
– 1 1/2  liter air
– 300 gram daging kambing + jeroan + babat , potong dadu (bisa menggunakan daging sapi/ayam)

Bumbu yang dihaluskan :
– minyak untuk menumis
– 2 ruas jahe
– 1 1/2 ruas kunyit, bakar sebentar di kompor
– 1/4 sendok teh jintan, sangrai
– 2 sendok teh ketumbar, sangrai
– 1/2 butir pala
– 1 sendok teh merica butiran
– 4 butir bawang putih
– 10 butir cabai merah keriting
– 6 butir bawang merah

Bumbu lainnya :
– 1 sendok teh kaldu bubuk
– 1 sendok makan kecap manis
– 2 sendok makan gula pasir
– 1 sendok makan garam
– 3 butir cengkeh
– 1 batang kayu manis
– 2 butir pekak/kembang lawang
– 2 butir kapulaga
– 4 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk, sobek kasar
– 2 ruas lengkuas, pipihkan
– 2 batang serai, ambil bagian putihnya, pipihkan

Pelengkap :
Bawang merah goreng untuk taburan

Cara Membuat :
1. Jika anda menggunakan babat dan jeroan kambing, maka tanpa dicuci terlebih dahulu, rebus bagian-bagian kambing ini hingga empuk. Buang air rebusannya dan rebus sekali lagi hingga benar-benar empuk. Buang air rebusan kedua. Cuci bersih jeroan+babat dan potong dadu. Siap untuk digunakan.
2. Panaskan 3 sendok makan minyak di wajan atau jika anda menggunakan panci anti lengket maka langsung saja bumbu ditumis di panci. Masukkan bumbu halus, tumis bumbu hingga harum dan matang, tandanya bumbu berwarna tidak pucat lagi. Aduk-aduk bumbu selama ditumis agar tidak gosong. Masukkan bumbu-bumbu lainnya kecuali kecap manis. Aduk rata. Jika anda menggunakan bagian dagingnya, masukkan potongan daging ke bumbu, tumis sebentar bersama bumbu hingga daging berubah warna. Angkat.
3. Siapkan panci, masukkan 1 1/2 liter air masak hingga mendidih, tambahkan jeroan yang telah direbus, daging kambing & tumisan bumbu. Masak hingga daging empuk dan kuah mendidih. Tambahkan santan dan kecap manis. Aduk rata. Rebus hingga santan matang dan berwarna tidak pucat. Catatan: Santan yang kurang lama dimasak rasanya akan cemplang dan mentah. 
4. Aduk sesekali agar santan tidak pecah. Jika gulai mulai terlihat berminyak, tidak pucat dan kuah mengental, cicipi rasanya dan angkat. Sajikan gulai dengan nasi dan taburan bawang merah goreng di atasnya. Yummy!

cara membuat gulai daging kambing enak cara membuat gulai daging kambing sederhana cara membuat gulai daging kambing tidak prengus Menu Idul Adha

Related Post