Resep Cara Membuat Lapis Daging

Resep Cara Membuat Lapis Daging

Lapis Daging

Resep Cara Membuat Lapis Daging – Menu dari Surabaya yang satu ini sungguh laziss. Daging sapi yang dipadukan dengan bumbu rempah yang beragam membuat rasa menjadi sangat mengoda. Dulunya menu ini cuma ada di Surabaya, tapi seiring berjalannya waktu masakan ini menyebar keseluruh Indonesia. Jika Anda bingung dengan stock daging kurban yang super banyak, yuk di coba menu yang satu ini. Tentunya tidak kalah lezatnya dari tonseng daging sapi. Selamat mencoba !!

Lapis Daging

Bahan :
– 1 liter air untuk merebus
– 500 gram daging sapi

Bumbu yang dihaluskan :
– 6 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 4 butir kemiri disangrai
– 1 sendok makan ketumbar disangrai
– 2 ruas jari lengkuas muda
– 1 ruas jari kunyit
– 1 batang serai, ambil bagian putihnya saja
– 1/2 sendok teh merica butiran

Bumbu lainnya :
– 2 sendok makan gula Jawa, sisir
– 2 sendok makan air asam Jawa
– 2 sendok makan minyak untuk menumis
– 5 lembar daun salam
– 4 lembar daun jeruk purut
– 5 – 8 sendok makan kecap manis
– 1 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat :
1. Siapkan daging sapi, potong daging sesuai selera dan iris daging setipis mungkin dengan menggunakan pisau tajam hingga menjadi lembaran-lembaran tipis. Biasanya jika kita membeli daging di pasar tradisional maka penjual daging bersedia mengiris daging sesuai keinginan kita.
2. Siapkan wajan, panaskan 2 sendok makan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan  daun salam, daun jeruk purut, tumis hingga bumbu matang dan warnanya tidak pucat lagi.
3. Masukkan potongan daging, aduk hingga rata. Gunakan api sedang dan masak daging sambil diaduk-aduk hingga daging berubah warna dan mengeluarkan air. Masak hingga air daging habis.
4. Tuangkan air sesuai takaran di resep, rebus daging hingga empuk dan air habis. Tambahkan kecap manis, tuangkan kecap di pinggir wajan (tidak langsung ke dalam kuah masakan), tujuannya supaya kecap matang dan mengeluarkan aroma yang lebih sedap. Jika daging belum empuk dan air telah habis, tambahkan air panas dan rebus hingga daging benar-benar empuk dan lunak.
5. Masukkan garam, gula Jawa, dan air asam Jawa, aduk hingga rata. Masak hingga semua kuah habis dan kental. Cicipi rasanya, sesuaikan rasa asinnya. Angkat dan siap dihidangkan.
Note: jika lapis daging kurang coklat tambahkan kembali kecap manis hingga terbentuk warna yang diinginkan.

cara membuat lapis daging kambing cara membuat lapis daging menu idul adha cara membuat lapis daging sapi cara membuat lapis daging yang enak

Related Post