Resep Cara Membuat Soto Betawi

resep cara membuat soto betawi

Soto Betawi

Resep Cara Membuat Soto Betawi – Soto Betawi selayaknya kuliner Betawi lainnya memang sedap, kuah santannya sarat akan bumbu dengan potongan daging atau jeroan sapi yang direbus hingga empuk dan bumbunya meresap keserat-seratnya. Pelengkapnya adalah kentang yang digoreng dan emping. Paling pas dimakan dengan nasi panas dengan sambal yang pedas dan acar timun segar yang crunchy. Kunci rasa lezatnya adalah pada bumbu medok dan santan yang sedikit kental.  Hmm, mantap! 

Soto Betawi

Bahan:
– 1 sendok makan minyak untuk menumis
– 2 sendok teh garam, tambahkan jika kurang asin
– 2 sendok makan gula pasir
– 1 1/2 sendok teh kaldu bubuk instan rasa sapi
– 2 ruas lengkuas memarkan
– 2 batang kayu manis
– 2 batang serai, memarkan
– 2 butir kapulaga
– 5 butir cengkeh
– 4 lembar daun jeruk
– 4 lembar daun salam
– 2 batang daun seledri, iris halus
– 3 batang daun bawang, iris tipis
– 1 1/2  liter susu cair rendah lemak
– 1/2 liter kaldu bekas merebus daging
– 1 kg gram daging sapi, pilih yang bebas lemak.

Bumbu halus:
– 1 ruas jahe
– 1 ruas kencur
– 1 1/2 sendok teh ketumbar, sangrai
– 1/2 sendok teh jintan
– 1 sendok teh merica butiran
– 5 butir kemiri, sangrai
– 4 butir bawang putih
– 5 butir bawang merah

Pelengkap:
– bawang merah goreng
– acar mentimun, jika ada
– sambal cabai rawit
– kecap manis
– irisan tomat segar
– irisan jeruk nipis
– 2 butir kentang, iris tipis dan goreng kering
– Emping goreng

Cara membuat:
1. Siapkan panci, masukkan daging sapi dan 1 liter air. Rebus daging hingga setengah empuk, keluarkan daging, potong-potong bentuk dadu. Masukkan kembali potongan daging ke dalam kaldu. Sisihkan.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, kayu manis, cengkeh, kapulaga, garam, gula dan kaldu instan. Rebus hingga daging sapi benar-benar empuk. Masukkan susu cair. Aduk-aduk dan masak hingga mendidih, cicipi rasanya. Matikan api kompor. Taburi dengan daun bawang dan seledri pada saat akan dihidangkan.

 

 

 

cara membuat soto betawi cara membuat soto betawi asli cara membuat soto betawi yang enak resep soto betawi ayam resep soto betawi bening resep soto betawi enak resep soto betawi keluarga nugraha resep soto betawi ncc resep soto betawi pakai susu resep soto betawi paling enak resep soto betawi santan resep soto betawi susu

Related Post