Resep Cara Membuat Soto Padang

resep cara membuat soto padang

Soto Padang

Resep Cara Membuat Soto Padang – Minggu ini lagi edisi nyobain resep soto dari seantero daerah di Indonesia. Salah satunya soto padang. Soto bagi saya tidak pernah gagal  memuaskan selera banyak khalayak. Apalagi variannya banyak, bukan hanya Jawa penghasil resep soto yang lezat, Padang pun punya soto Padang yang terkenal. Bosan dengan soto yang berkuah santan? Kenapa tidak mencoba soto yang kuahnya bening seperti ini, dinikmati panas-panas dengan kucuran air jeruk nipis dan sambal rawit yang pedas memang sangat nikmat. 

Agar semakin mantap, rebus daging sapi yang digunakan hingga benar-benar empuk sehingga kuah kaldunya pun terasa semakin mantap. Walaupun di resep aslinya tidak menggunakan lobak, kali ini saya masukkan irisan lobak ke dalam kuah agar soto lebih berisi. Hasilnya tidak mengecewakan, soto pun semakin segar. Selain itu, di resep aslinya daging sapi setelah direbus kemudian digoreng dan ditaburkan saat soto dihidangkan. Saya tidak melakukannya, jadi daging sapi hanya saya rebus saja dan tetap saya biarkan di dalam kuah soto.  Masakan saya ini sepertinya lebih tepat jika disebut sebagai soto daging saja :). 

Soto Padang

Bahan :
– minyak untuk menumis
– 2 liter air
– 2 batang daun bawang
– 1 buah lobak
– 500 gram daging sapi + tetelan, potong dadu

Bumbu dihaluskan:
– 1/2 sendok teh merica butiran
– 1 ruas lengkuas
– 1 ruas kunyit
– 1 sendok teh terasi bakar
– 5 butir cabai rawit merah
– 4 siung bawang putih
– 6 siung bawang merah 

 Bumbu lainnya:
– 2 sendok makan gula pasir
– 1 sendok makan garam
– 1 1/2  sendok teh kaldu bubuk
– 2 batang serai, memarkan
– 1 batang kayu manis
– 4 butir cengkeh
– 2 buah pekak/kembang lawang
– 2 butir kapulaga/keningar
– 4 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk

Pelengkap (optional):
– bawang goreng, secukupnya
– irisan daun bawang, secukupnya
– kerupuk sagu merah (saya tidak pakai)
– irisan jeruk nipis
– perkedel kentang
– keripik kentang (saya tidak pakai)
– sambal rawit merah
– soun

Cara membuat:
1. Siapkan panci, masukkan air dan daging sapi ke dalamnya rebus hingga daging empuk. Sisihkan.
2. Panaskan minyak diwajan, tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna,  tambahkan bumbu lainnya. Aduk-aduk hingga bumbu matang. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging, tambahkan bumbu lainnya. Masak hingga kuah mendidih dan bumbu meresap. Cicipi rasanya.

Membuat perkedel kentang 
Untuk perkedelnya, kupas kentang, potong-potong dan cuci bersih. Kemudian kukus kentang hingga empuk. Haluskan kentang dengan menguleknya menggunakan cobek, bumbui dengan merica, bawang putih dan garam. Beri satu buah telur, aduk rata. Goreng adonan sebanyak 1/2 sendok makan untuk setiap buah perkedel. Angkat jika telah berwarna coklat keemasan. 

Menghidangkan soto
Siapkan mangkuk, tata mie soun di dasar mangkuk, siram dengan kuah dan daging soto, taburi dengan daun bawang dan bawang goreng. Kucuri dengan air jeruk nipis dan sajikan dengan sambal rawit, kerupuk dan perkedel kentang. 

Sambal rawit:
Haluskan 10 buah cabai rawit merah, masukkan cabai ke mangkuk dan tuang dengan 1 sendok sayur kuah soto. Aduk rata dan sajikan sebagai pelengkap soto Padang anda. Sedap!

cara membuat soto padang cara membuat soto padang asli cara membuat soto padang enak cara membuat soto padang praktis

Related Post