Resep Cara Membuat Sup Ikan Tongkol

resep sup ikan tongkol

sup ikan tongkol

Resep Cara Membuat Sup Ikan Tongkol – Selama ini jika membuat sup ikan maka ikan tuna, kakap atau ekor kuning yang lebih banyak mendominasi, namun ternyata ikan tongkol sedap juga diolah dengan cara ini, apalagi daging ikan yang cenderung agak keras menjadi empuk namun tidak mudah hancur walau direbus dalam sepanci air. Sebelum diolah, sebaiknya olesi terlebih dahulu potongan ikan dengan garam dan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis dan gatal-gatal pada ikan. Anda juga bisa menggunakan air asam Jawa sebagai pengganti air jeruk nipis. Diamkan ikan selama 20 menit kemudian cuci bersih dan ikan bisa anda gunakan sesuai kebutuhan. 

Salah satu bahan yang menurut saya mantap untuk membuat sup ikan menjadi lezat adalah belimbing wuluh, kebetulan  sebatang pohon belimbing wuluh di depan rumahselalu berbuah dengan lebat tak mengenal musim sehingga kapanpun saya butuhkan selalu ada. Jika anda sulit mendapatkannya, anda bisa menggantinya dengan tomat hijau atau tomat merah dan tambahkan perasan air jeruk nipis untuk membuat kuahnya menjadi lebih asam.

Selain belimbing wuluh, potongan daun jeruk dan kemangi juga membuat kuah supmenjadi harum dan memiliki cita rasa yang khas. Karena itu jangan sungkan-sungkan untuk memasukkan kedua daun rempah tersebut ke dalam masakan berkuah bening seperti ini. Sayangnya jenis makanan berkuah asam seperti ini menuntut gula dan garam yang banyak agar rasanya benar-benar mantap, jadi bagi anda yang sedang menghindar gula dan garam mungkin takaran yang saya berikan di bawah bisa anda sesuaikan dengan selera anda masing-masing.

Cara Membuat Sup Ikan Tongkol

Untuk 4 porsi

Bahan:

– 1 – 2 sendok makan air jeruk nipis
– 2 batang daun bawang, rajang kasar
– 1 ikat kemangi, ambil daunnya saja
– 2 buah tomat merah, masing-masing belah menjadi 4 bagian
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– 1/4 sendok teh bubuk kunyit
– 1 sendok teh kaldu bubuk
– 1/2 sendok makan garam
– 2 sendok makan gula pasir
– 5 lembar daun jeruk purut
– 2 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
– 2 ruas jahe, memarkan
– 4 butir bawang putih, cincang halus
– 5 butir bawang merah, rajang halus
– 10 buah cabai rawit utuh
– 10 buah cabai rawit, rajang kasar
– 6 buah belimbing wuluh, iris melintang atau 5 buah tomat hijau, rajang kasar
– 1 liter air
– 1/2 kilogram ikan tongkol, siangi dan potong sesuai keinginan, cuci bersih, tambahkan 1 sendok makan garam + 1 sendok makan air jeruk nipis atau air asam Jawa. 

Cara membuat:

1. Siapkan ikan, potong-potong dengan ukuran sesuai keinginan, cuci bersih. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis atau air asam Jawa. Remas-remas dan diamkan selama 20 menit. Cuci bersih dan sisihkan.
2. Siapkan panci, masukkan air dan rebus hingga air mendidih. Tambahkan semua bumbu iris kecuali daun bawang, tomat merah dan kemangi. Masak hingga mendidih.
3. Masukkan potongan ikan tongkol, masak hingga ikan matang. Masukkan merica bubuk, garam, gula, kaldu bubuk, aduk rata dan cicipi rasanya. Jika kurang asam masukkan perasan air jeruk nipis. 
4. Tambahkan daun bawang, irisan tomat merah dan kemangi, aduk rata dan masak hingga agak layu. Matikan api kompor, dan tuangkan sup ke piring saji. Santap selagi panas.Yummy!

sup ikan tongkol yummy

sup ikan tongkol yummy

 

cara membuat sup ikan tongkol lezat resep cara membuat sup ikan tongkol resep sup ikan tongkol

Related Post