Resep Cara Membuat Ungkep Daging Sapi

Resep Cara Membuat Ungkep Daging Sapi

Ungkep Daging Sapi

Resep Cara Membuat Ungkep Daging Sapi – Biasanya kalau Idul Adha kayak gini, pasti deh di rumah memasak aneka olahan daging. Tak terkecuali dengan rumah simbah saya di desa. Beliau pasti masaknya ungkep daging sapi. Saya termasuk salah satu cucu yangsuka banget sama masakan ini. Dagingnya empuk dan aroma rempahnya mengugah selera. Anda ingin mencobanya di rumah? Berikut resepnya !!

Ungkep Daging Sapi

Bahan :
1 kg daging sapi, iris setipis mungkin

Tips mengiris tipis daging: masukkan daging sebentar di freezer hingga setengah beku dan iris tipis dengan pisau yang tajam.

Bumbu Ungkep (haluskan) :
– 2 ruas jari kunyit
– 2 ruas jari jahe
– 1 batang serai, ambil bagian putihnya saja
– 4 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 1/4 sendok teh jinten bubuk
– 1 sendok makan ketumbar bubuk

Bumbu Lainnya :
– 500 ml air atau lebih tergantung mudah atau tidaknya daging menjadi empuk
– 2 sendok  makan air asam Jawa
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok makan gula Jawa sisir
– 4 cm lengkuas, iris tipis dan pipihkan
– 4 lembar daun salam

Cara Membuat :
1. Siapkan daging, bisa menggunakan daging sapi atau kambing. Iris setipis mungkin, irisan tipis akan membuat bumbu lebih meresap dan daging menjadi cepat empuk. Masukkan daging di wajan, tambahkan semua bumbu kecuali lengkuas dan daun salam. Aduk dan remas-remas daging dan bumbu dengan jari tangan hingga semua daging terlumuri bumbu dengan baik. Tambahkan lengkuas dan daun salam.
2. Masak daging dengan api sedang hingga keluar airnya dan air habis. Aduk-aduk selama daging dimasak.
3. Tambahkan 500 ml air, aduk rata. Tutup wajan dan masak daging hingga air habis. Jika daging belum empuk, tambahkan air kembali sebanyak 500 ml dan masak hingga air habis. Lakukan itu terus menerus hingga daging benar-benar empuk.
Note: Jangan memasukkan air dalam jumlah banyak sekaligus, karena daging harus dimasak hingga air habis sehingga bumbu melumuri seluruh permukaan daging. Jika air terlalu banyak dan daging telah empuk, maka anda harus memasaknya hingga air habis dan kemungkinan daging akan over cooked.
4. Matikan api kompor. Nah sampai tahap ini daging sudah sedap untuk disantap bersama nasi panas, sambal terasi dan lalapan. Atau jika ingin lebih kering, goreng daging sebentar di minyak panas. Daging bisa disimpan di chiller dalam wadah rapat hingga 1 minggu ataudibekukan di freezer hingga 1 bulan lamanya.  

cara membuat ungkep daging sapi cara membuat ungkep daging sapi empuk cara membuat ungkep daging sapi idul adha cara membuat ungkep daging sapi yang enak

Related Post